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Maklouba aux aubergines ( Recette syrienne)

 Maklouba aux aubergines ( Recette syrienne)

4/11/2008

Vous avez besoin de:

1 poulet
Un kilo d'aubergines
un kilo de riz (de préférence utiliser riz long)
Une tomate
3 oignons
sel, poivre, ras el hanout, curcum

Étape 1:

Faîte frire les aubergines sous formes de rondelles trempes a l'avance dans de l'eau salée, laisse égoutter

Étape 2:

Faîte cuire le poulet coupé en morceaux avec un oignon 1 litre d'eau, sel, poivre, ras el hanout, curcuma

Etape 3 :

Tremper le riz dans le l’eau tiède pendant 10 minutes, Laver 03 ou 04 fois, puis égoutter

Préparer le montage:

Couper la tomate en rondelles, les oignons aussi, égoutter les morceaux de poulet,et conserver le bouillon
Prendre un fait tout et y déposer les rondelles de tomates, les ognons, les aubergines, puis déposer les morceaux de poulet
rajouter le riz sur l'ensemble, couvrir du bouillon (il faut que le bouillon dépasse le riz d’un doigt),
laisser cuire sur feu moyen une trentaine de minutes (laisser le cuire sans le mélanger avec la cuillère)
et voila, au moment de servir, mettez un plat sur le fait tout et vous versez le tout délicatement.

bon appetit

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Catégorie : Cuisine du monde